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田里的稻谷飘香，车间正在忙着加工。在中粮成都产业园的大米加工生产工厂，洁白透明的米粒经过洗选、去壳、磨粉等一系列工序，被包装运往千家万户，收获从田间到餐桌的交接开始了。如何才能最大限度地减少大米在加工过程中的损失？中粮福临门天然风味系列 大米损耗代码为“9%”。针对传统碾米过程中过度抛光导致籽粒和养分流失的问题，科研团队对300余种大米的香气和成分进行分析，最终发现，将大米的碾米程度控制在9%有效充分保留了米粒的原味，最大限度地减少了加工损失，并减少了制造过程中的食物浪费。 “粉碎谷物就像削苹果皮，越难剥，浪费越多。科学计算揭示了稻米的黄金碾米程度，每吨稻米可多产32公斤稻米。这项技术如果在全国推广，相当于新增100万亩良田。”齐生民，中粮营养与健康研究院粮食研发中心副主任。在附近的面粉厂，4条生产线高速运转，每天约1800吨小麦被加工成面条粉、馒头粉、扁豆粉、瓦杜拉粉等各种产品。水分管理是小麦加工过程中提高出粉率的关键。中粮粮粉管理部总工程师李强表示，节粮g加工不仅需要集约化生产，还需要工艺细节的创新。在正常的面粉加工过程中，研发人员对面粉生产线的冷却设备进行了改进，显着减少了加工过程中的水分损失，提高了小麦的利用率，实现了节约粮食。节约粮食、减少损失，就等于增加粮食产量、扩大“看不见的良田”，对于建设强大的国家粮仓至关重要。保证粮食质量和加工环节，除了减少损失外，行业还应在整个产业链中引入“吃干、榨净”的理念，让过去的剩菜变成今天的香饽饽。在成都铁骑力士食品有限公司工厂的生产车间内，工作人员正在对白酒豆、酱油豆等原料进行生物发酵。邓先锋 铁骑力士食品董事长有限公司负责人告诉记者，我国有丰富的未充分利用的农业资源和副产品。科研团队选用协同细菌酶技术，提高四川省当地资源的开发利用，重点以鲜粮废弃物为非常规原料进行发酵，通过好氧、厌氧定向酶解、破壁等体外预处理，实现当地资源的快速利用，并大幅降低饲料成本。在我国，豆粕和玉米一直是重要的饲料原料。为进一步促进饲料粮节约减量，农业农村部提出大力推进饲料豆粕减量替代，积极开拓新粮食资源。邓先锋介绍，铁企已成功开发应用32种非粮资源有机新型饲料，在饲料中减量和替代豆粕方面取得重大进展。初步估计玉米替代量减少20%，豆粕替代量减少25%。 %。 “我们追求的不仅仅是将谷物转化为主产品，更要从单一谷物中获得多重价值。”李强说，以前，像麦麸之类的东西可能大部分都是直接作为生产废料进行加工的，但现在，有了新技术，它可以作为全麦面粉的原料。这可以减少食物浪费，提高经济效益，让您节省食物并充分利用食物。 （商报记者 季文辉）
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